Gasashen nama mai yiwuwa ita ce hanya mafi sauƙi kuma mafi jan hankali don shirya nama.Kallon naman da aka yi a saman garwashi mai zafi yana da ban sha'awa.
Amma menene bambanci tsakanin yankan nama daban-daban a menu?Wanne ya fi dadi?
1. Sirloin, kafada, ロース
Bangaren mai laushi ya ƙunshi yanki mai faɗi, wanda shine jumla na gaba ɗaya don nama daga gefen kai zuwa tsakiyar kugu da baya, duka mashahuri da sassa masu inganci.Gabaɗaya an raba shi zuwa gindin kafaɗa, kuncin baya a tsakiyar baya (ribeye), da kugu kusa da kugu (sirloin).
Tenderloin yana da kauri da taushi, rubutun yana da laushi da wadata, babban ɓangaren yana kama da za a sami mai mai sanyi mai yawa, ma'anar gani yana da kyau.Bayan gasasshen sai kamshin ya cika, sai a cije guda, nama mai yawa da kamshi mai laushi ya baje a saman harshen.Dukansu gishiri-gasa da miya-gasa sun dace.
2. Ribeye, リブロース
Wani nau'in leda ne, amma yana daya daga cikin nau'in naman sa da ya fi ci gaba, don haka a duba shi daban.Idon haƙarƙari yawanci shine ɓangaren da ke tsakanin kafada da sirloin, wanda shine ainihin jigon tausasawa.
Idon haƙarƙari shine mafi kiba a cikin saniya, don haka siffa ta yi laushi, sheki ya yi fice, kuma kitse kamar dusar ƙanƙara a sararin sama ya riga ya bayyana.Feel ɗin bakin yana da siliki da santsi a bakin, tare da ɗanɗano mai ban sha'awa mai ban sha'awa wanda ke barin lebe da hakora suna ƙamshi.Yana da mafi wuya a sami laifi.
Saboda duk abubuwan da ba su da kyau, don haka haɗin yana canzawa sosai, da kaina yana ba da shawarar yayyafa ruwan 'ya'yan lemun tsami don cin abinci, ɗanɗanon lemun tsami yana sa ainihin ɗanɗano mai ƙoshin gaske zuwa babban matakin, ya zama mai ban mamaki.
3. Sirloin, サーロイン
Har ila yau, wani nau'in lemun tsami ne, yankakken nama mai daraja wanda ke tafiya tare da ribeye.Dangane da ingancin nama, sirloin yana da mafi kyawun nama na duk mai laushi.
Naman yana da laushi da taushi, yana ɗauke da kitse mai yawa, kuma za a haɗa ƙamshin kitse tare da zaƙi na naman bayan an gasa, wanda yake da yawa da daɗi.
Shawarar dabba ga sirloin ita ce a gasa shi da gishiri, wanda ke sa kitsen ya yi laushi da santsi, da miya ya fi zaƙi.
4. Felix, ヒレ
Tenderloin tare da ribeye da sirloin.An kwatanta shi da danyen abinci, mai laushi da laushi ba tare da wari ba.
Saboda taushinsa mara misaltuwa, fillet shine mafi kyawun naman sa.Kallon guntun naman naman filet a cikin kaskon gasa, sautin guntun a baki, kamar marshmallow mai laushi ne mai daɗi, yakamata ya zama jajayen fure a cikin zuciyar kowa.
Sabili da haka, ina kuma ba da shawarar yin hidima tare da lemun tsami ko gishiri don inganta laushi da dandano na nama.
5. Naman naman sa, cikin naman alade, カルビ
カルビ kalma ce mai fadi wacce zata iya hada da hakarkarin ciki tsakanin hakarkarin ciki, cikin ciki mai kauri da kuma rukunin ciki na ciki a karkashin kashin bayan kafa.
Haƙarƙarin naman alade yana da arha, amma dandano yana da kyau har yanzu, kuma ana girmama shi ta hanyar gidajen cin abinci na barbecue daban-daban da shagunan abinci na Japan.Ko da matsakaicin farashin zai iya jin daɗin ma'auni mai kyau na dandano.
A ciki na naman sa brisket alade ciki, sanyi drop a ko'ina rarraba, don haka ko da mai ne quite babba, amma har yanzu ba su ji ma m.Lokacin da kuke cin barbecue, idan ba ku zo kan farantin naman sa mai kyau ba, akwai wani abu da ya ɓace.Lokacin cin nama, za ku iya jin daidaitaccen elasticity da ɗimbin yawa, ƙamshi mai yawa.
Noodles na naman sa an fi ba da shawarar a ci tare da miya, ko miya ne ko miya mai daɗi yana da kyau.
6. Naman triangle, triangle バラ (Super カルビ)
Shi ne mafi ci gaba nau'in naman sa naman sa ko cikin naman alade, yawanci daga haƙarƙari na farko zuwa haƙarƙari na shida.Saboda siffar triangular na sassansa, an ce naman triangle.
Tare da mai kauri mai sanyi azaman launi mai tushe, yana nuna nau'in ja, miya yana da wadata sosai, shine ɓangaren da aka fi so na sarkin dabba yo.
Triangle mai ɗanɗano mai ɗanɗano shi ne abin da sarkin dabba ya fi so, kuma tare da miya mai daɗi, hakika abin jin sama ne.
7. Ciki kafada, ミスジ
Wannan wani bangare ne na kafar sa ta gaba, ba kasafai ba, saniya gaba daya tana da kusan kilogiram 5, sannan sanyi da dusar ƙanƙara a ko'ina suke rarrabawa, kusan kilogiram 1 ne kawai.Don haka, ƙananan gidajen cin abinci na barbecue kaɗan ne kawai ke ba da wannan ɓangaren.
Domin dusar ƙanƙara da sanyi kunsa m kafa nama, don haka mai arziki a cikin mai ƙanshi, amma kuma ban mamaki chewy.Dukan harshe za su ji daɗin ɗanɗano mai santsi da taushi, dole ne ku gwada lokacin da za ku sami dama.
8. Tushen nama, イチボ
Akwai kuma naman gindi, naman gindi, tun daga kugu zuwa gindi, kafafun baya na naman.
Idan aka kwatanta da taushi ko nama ko naman alade, naman wutsiya yana da ƙasa a cikin mai kuma ya fi taunawa, amma wannan ba yana nufin cewa yanayin sanyi zai ragu ba, amma saboda dangantakar da ke tsakanin gindi, don haka fiye ko žasa dandano, da matakin so kuma daban.
Miso ta marinated naman wutsiya na iya kara motsa dandano ta hanyar dandano umami na miso, yayin da yake cire wasu daga cikin taint, don haka ana bada shawarar wannan bangare don dandano miso.
9. Kafar baya, マルシンステーキ
Yana cikin ƙananan ɓangaren ƙugiya.
Babban fasalin ingancin naman sa shine ya fi daidai kuma sirara, kuma yana daya daga cikin sassan da ke da karancin kitse a cikin naman sa.Gasasshen ɗanɗanon sa yana da kauri kuma yana da daɗi, yana iya sa mutane su ji ƙarfin nama mara ƙarfi.Ko da babu kitsen da za a kara, wadatar nama maras kyau kanta tana da daraja a dandana, kuma na yi imani za ku so shi.
10. Naman kafa, モモニコ
Naman kafa saboda yawan aiki, don haka naman yana da wuya, abin da ke ciki yana da kadan, mai laushi yana da yawa, amma rashin abinci bai tsufa ba, kamar yadda ƙananan abokan tarayya ya kamata su so wannan bangare.
11. Gabobin ciki, ホルモン part
Wannan bangare shine mafi so ga masoya nama da masu cin nama
12. Naman diaphragm, ハラミ
Kalma na gaba ɗaya don tsarin haƙarƙari kusa da haƙarƙarin haƙarƙari.
Naman diaphragm mai inganci, naman yana da ƙarfi kuma mai kauri, amma saman yana da wadataccen kitse, kuma akwai dusar ƙanƙara da sanyi a saman naman.
Dafaffen naman diaphragm, salon dandano yana kama da haƙarƙari na naman sa, amma miya ya fi arha, kuma kitsen yana da ƙasa, don haka ya shahara da kowane nau'in masu cin abinci.
13. Harshen sa, タン
Tushen harshen naman sa bisa ga sassa daban-daban zai yi amfani da hanyoyin yankan daban-daban, ana iya raba shi gabaɗaya zuwa nama tip harshe, naman harshe da tushen nama.
Ƙarshen harshe yana da ƙarfi kuma yana da ƙarfi, yayin da tsakiyar harshe ya kasance mai laushi kuma mai laushi, kuma mafi girman ɓangaren harshe yana da ƙarfi da taushi, kuma mai taunawa sosai, kuma shi ne mafi ci gaba na harshen sa.
Ko siriri ne ko bayan yanka, yana da muhimmanci a kula da zafin rana, kuma yana da kauri da tauri idan ya dace, kuma yana da daɗi sosai idan aka yayyafa shi da lemun tsami a tsoma shi cikin gishiri.
14. Ciki mai gashi, ミノ
Ciki ne na farko na saniya, kuma sanannen nau'in iri ne a cikin hanji.
Idan an gasa shi daidai, al dente ne, amma har yanzu kuna iya jin daɗin ɗanɗano.
Don haka abin da aka fi so a ci shi ne a ci shi ba tare da tsoma miya ko gishiri ba.
15. Kudi ciki, ハチノス
Shi ne ciki na biyu na saniya, kuma saboda siffarta kamar kudan zuma, ana kiranta da zuma.
Kudi ciki ko da kafin yin burodi kuma yana buƙatar braised na dogon lokaci, kawai ta wannan hanyar, don fitar da taushi da ɗanɗano mai ƙarfi, amma har ma da jin daɗi sosai.
16. Naman shanu, センマイ
Louver shine ciki na uku na saniya kuma yana buƙatar a rigaya kafin a cire baƙar fata kafin a ci.
Bayan gasasshen, naman naman naman naman naman naman naman naman naman naman suna da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano, mai taushi sosai, kuma masoya da yawa suna mutunta su.
Tun da naman shanu ba su da ɗanɗano da yawa da kansu, al'amarin zabi ne, ka sani
17. Naman hanji babba, シマチョウ, テッチャン
Ƙananan abokan tarayya waɗanda suke son babban hanji ba tare da togiya ba suna son ɗanɗanonta, duk babban hanji mai kyau yana cike da elasticity, ci a cikin baki, naman da aka kawo da mai yana da wadata, taushi da daɗi.
18. Hanjin Bovine, マルチョウ
Yana da ƙarfi sosai kuma yana taunawa, amma mutanen da ba sa son sa na iya zama da ban haushi sosai saboda suna ci gaba da cizo.Duk da haka, mutanen da suke son ƙananan hanji suna jin cewa ƙananan hanji sun fi tsoka fiye da babban hanji da sauƙin ci.
Hanta naman sa, レバー
An san shi da Sarkin viscera, amma da alama ya shahara sosai a China.Hanta yana da wadataccen bitamin A1, B1, B2 da furotin, kuma yana da wadataccen abinci mai gina jiki.Ana dafa hantar naman sabo da zaran an gasa shi, sannan ƙofar ta yi laushi da daɗi, kamar rungumar lallausan za ta riƙe ku sosai, mutane ba za su iya tsayawa ba.Duk da haka, idan ba a kula da shi da kyau ba, zai kuma sami ɗanɗano mai ɗaci da ɗanɗano na kifi.
20. Zuciyar sa, ハツ
Filayen suna da wadata, ƙwanƙwasa da taushi, amma dandano yana da haske duk da guts.
Lokacin aikawa: Oktoba-10-2023